Przeglądaj publikacje (ogółem 38)

  • Etykiety: serowarstwo

PAE_FNK_24.38.XIII_O.2.12.4_01.jpg
fotografie przedstawia rozłożoną i złożoną drewnianą formę do wyciskania oscypków (tzw. oscyporka). Uwaga:- lokalizacja na mapie jest przybliżona

PAE_FNK_24.38.XIII_O.3.8.1_01.jpg
fotografie przedstawiają drewnianą formę na oscypki (tzw. jeleniorka) w różnych ujęciach złożoną i rozłożoną, na zewnętrznej części formy widoczna jest data wykonania 1920 (2) Uwaga:- lokalizacja na mapie jest przybliżona

PAE_FNK_24.39.I_O.3.1.2_01.jpg
fotografie przedstawiają mężczyznę w kapeluszu i spodniach wełnianych wyrabiającego  oscypki przed szałasem. Uwaga:- lokalizacja na mapie jest przybliżona

PAE_FNK_34.39.X_R.1.E.6_01.jpg
fotografia przedstawia mężczyznę (baca z Murzasichla - Budzowy Wierch) w kapeluszu z filcu, który mątewką (tzw. ferulą) rozbija skrzep serowy w naczyniu klepkowym

PAE_FNK_25.37.XIII_F.1.5.4_01.jpg
fotografie przedstawiają kobietę zawiązującą płachtę z trokami na koszu z oscypkami (1), sposób wiązania płachty na piersiach (2), oraz kobietę w płachcie z koszem na plecach (3)

PAE_FNK_25.37.XIII_F.1.2.3_01.jpg
fotografie przedstawiają dodatkowe formowanie oscypka po zdjęciu drewnianej formy oraz moczenie oscypków w naczyniu klepkowym (po zdjęciu drewnianej formy) (1,2,3,)

PAE_FNK_25.37.XIII_F.1.3.5_01.jpg
fotografie przedstawiają przenoszenie oscypków w koszu do miejsca wędzenia i kobietę dogladającą wędzenia oscypków na palenisku (1,2,3,4,5)

PAE_FNK_25.37.XIII_F.1.5.1_01.jpg
fotografie przedstawiają rozłożoną drewnianą formę do wyrabiania oscypków (1), kobietę zlewającą płyn z garnka do kubka (2), wlewającą kwas do wiadra z mlekiem (3) oraz mycie oscypków w miednicy (4)

PAE_FNK_24.39.I_B.5.8.4_01.jpg
fotografie przedstawia wnętrze szałasu pasterskiego - część magazynową do przechowywania oscypków (1) i sprzęty m.in. beczki na kwaśniejące mleko, tzw. puciry (2). Uwaga:- lokalizacja na mapie jest przybliżona
Formaty wyjściowe

atom, dcmes-xml, json, omeka-xml, rss2